Mực xào hành tây giòn ngọt với nhiều màu sắc hấp dẫn từ những miếng mực trắng tinh, miếng hành tây tim tím hay rau củ quả xanh mướt mắt sẽ làm chiều hè bớt nóng nực, bữa ăn cả nhà thêm phần ngon miệng hơn.

Nguyên liệu gồm có:

• Mực 500 Gr

• Hành tây 2 Củ (Tím, trắng)

• Ớt sừng 1 Trái

• Cần tây 100 Gr

• Hành lá 100 Gr

• Tỏi băm 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 2 Muỗng canh

• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₂ Muỗng cà phê

chuẩn bị sẵn

1

Mực chọn loại tươi ngon, không có mùi lạ, sơ chế sạch và cắt miếng vừa ăn. Đun sôi 1 nồi nước, thả mực đã cắt miếng vào, chần nhanh trong khoảng 30 giây cho mực đanh lại, ra bớt nước. Vớt mực ra đĩa, để ráo nước, ướp với ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng canh dầu chiên, đảo đều để mực thấm gia vị, phần dầu chiên trong khi ướp sẽ hạn chế mực bị ra nước, khi xào gây khô quắt thịt mực.

2

Hành tây tím và hành trắng sơ chế sạch, cắt miếng dọc theo củ, tách cho các lớp hành tây rời nhau ra để khi xào hành tây sẽ chín đều. Ớt sừng, cần tây, hành lá rửa thật sạch, cắt khúc.

Cách Thực hiện:

1

Phi thơm tỏi băm với 1 muỗng canh dầu chiên. Khi tỏi dậy mùi thơm, cho phần mực đã ướp gia vị ở trên vào chảo, xào nhanh tay trên lửa to cho mực chín, săn giòn và hơi xém, không bị chảy nước.

2

Tiếp theo, cho hành tây vào cùng, đảo đều. Nêm gia vị ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối cho vừa ăn.

3

Khi hành tây vừa chín tái, thêm phần hành lá, cần tây và ớt sừng vào xào cùng cho đến khi tất cả các nguyên liệu chín đều nhưng vẫn giữ được độ giòn, xanh mướt tự nhiên của rau củ. Rắc thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê tiêu vào sẽ làm dậy mùi thơm của món mực xào hành tây hơn rất nhiều.

4

Cho mực xào hành tây ra đĩa rộng, thưởng thức nóng sẽ rất giòn ngọt hấp dẫn. Từng miếng mực sần sật, trắng tinh đan xen với những miếng hành tây màu tím, màu trắng, những cọng hành lá, cần tây xanh mướt và vài lát ớt sừng đỏ tươi thật bắt mắt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)